國際素食日的省思！

11月25日是國際素食日，雖然此節日來源於印度，但是由於其健康的生活方式得到了越來越多人的認同，終發展為一個世界性的節日。趁著節日，今天小編就給大家講講素食的問題，希望大家正確對待素食。 完全素食並非養生最佳辦法 為什麼“國際素食日”如此受歡迎呢？其實是與現代社會高發的“富貴病”有關。由於過多食用動物性食品，很多人都出現了高血壓、糖尿病等問題，因此，很多人對素食越來越感興趣了。甚至有人認為，一切疾病都是由於過多食用葷性食物造成的。因此有的人甚至成為了完全的素食主義者，這樣真的會健康嗎？ 素食，即植物性食品可以降低膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量，防止膽固醇進入血液，減少肥胖病、高膽固醇血症和冠心病等的發生，保持人體酸堿平衡。另外，素食中含有豐富的維生素，可以調節代謝功能，加強皮膚的營養。如此說來，素食似乎是養生的最好途徑了。其實不然。雖然小編也主張大家平時要多吃素食，但是卻並不贊同完全素食的行為，在今天大家清清腸胃可以，但是完全素食卻並非養生的最好辦法。 國際素食日：素食養生亦存隱患 最新研究表明，素食能養生，卻不利於強身健體，如果長期吃素食，非但不會對身體有益，還有可能導致孩子弱智、女性閉經等各種疾病的後果。由於食物單調，素食者機體中掌管食物消化的酶系統的功能逐漸遭到破壞，最後導致物質交換失調，疾病叢生。 雖然植物性食品中富含維生素、無機鹽類和有機酸，但缺少造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。此外，植物性食品除油料外，脂肪含量極少，但人的機體每晝夜至少需要60-70克脂肪，而且，植物蛋白永遠代替不了動物蛋白。因此，專家建議只有在特殊情況下，素食才可作為臨時性飲食措施。 長期素食，蛋白質得不到充分供給，其後果是記憶力下降，精神委靡，反應遲鈍。臨床醫學發現，蛋白質不足是引起消化道腫瘤和胃癌的一個重要原因。另外，人腦的形成發育所必需的大部分營養成分必須從動物性食物中攝取，如缺乏則可導致人腦退化，患癡呆症。 由於單純素食無法得到維生素B12，而機體缺乏維生素B12，可導致精神和心理上的缺陷，如表情呆滯，舌頭腫痛，吞咽困難，容易疲勞等。孕婦若長期素食可導致胎兒巨幼紅細胞貧血和腦組織永久性損傷。因此，注意葷素搭配才是最健康的養生法。 專家：2分葷6分素最健康 現代營養學家認為，植物性食品和動物性食品比例合理地結合起來，才能滿足機體生長發育和生活的需要。因此，人們應當放棄素食養生的傳統觀念，單純素食不可取，只有葷素搭配營養全面，平衡膳食，才能有一個健康的身體。那麼如何吃飲食最健康呢？ 錯誤的飲食習慣，人們傾向於食用更多的動物性食物，結果導致了葷素比例的失衡，成了7分葷1分素，這樣不但破壞了健康的飲食結構，還會影響到營養的吸收。專家建議從營養學角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應該為2：6，即2分葷6分素。